Rezepte

Den Tofu zwischen 2 Tellern ausdrücken. Knoblauch, Ingewer, Sojasauce, Srirachasauce, Sesamöl und Agavendicksaft in einer Schüssel verrühren, in der der Tofu auch noch Platz hat.

Die noch rohen Eier zunächst waschen und abtrocknen. Danach feuchtest du ein Kleeblatt oder anderes kleines Pflanzenblatt auf der Vorderseite an. Aus dem Blatt ergibt sich das spätere Muster. Lege das Blatt mit der feuchten Seite auf das Ei

Den Pflanzendrink mit Salz und Zucker (wenn Vanillezucker statt -schote, dann nur 25 g nehmen) unter Rühren zum Kochen bringen. Falls du die Vanilleschote wählst, dann kratze zuerst das Mark heraus und erwärme die Schote mit, entnehme später die Stücke. Wenn die Flüssigkeit kocht, den Grieß hinzufügen

Spüle die roten Linsen gründlich mit Wasser ab. Koche die Linsen dann in der Gemüsebrühe etwa fünfzehn Minuten lang in einem Topf. Schneide in der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch in möglichst feine Stücke. Hacke auch die Petersilie fein. Gieße nach dem Kochen überschüssige Flüssigkeit ab und lasse die Linsen abkühlen, bis sie lauwarm sind. Gib dann die Zwiebel, den Knoblauch, die Petersilie sowie Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu. Alles gut vermengen und dann das Mehl hinzufügen, um eine gut formbare […]

Trockenobst und Nüsse kleinschneiden bzw. hacken. Datteln lassen sich gut mit der Schere schneiden. Insbesondere Haselnüsse schmecken fantastisch, wenn man sie nach dem Hacken kurz trocken in der Pfanne röstet.

Kartoffeln waschen, schälen, in grobe Stücke schneiden und in Salzwasser garen; abgießen, abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, in Streifen oder Ringe schneiden. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Minuten goldbraun braten; evtl. mit etwas Agavendicksaft und Kräutersalz abschmecken. Kartoffeln mit einem Rest Kochwasser, Hafermilch, Alsan und Muskat zu einem leckeren Brei stampfen und mit den gerösteten Zwiebeln servieren. Dazu kann man Postelein, Feldsalat oder Gemüse servieren; später im Jahr Blattsalat.

Den Tofu mit einer Gabel zerdrücken. Zwiebeln schälen, grob zerkleinern, ebenso Gürkchen und Petersilie. Mit dem Pürierstab zu einer feinen Masse pürieren und dem Tofu hinzufügen. Nun auch Senf, Semmelbrösel und viele Gewürze (Chilipulver, Salz, Pfeffer, Kurkuma, Sojasoße, Zwiebelpulver,… – je nach Geschmack) hinzufügen, und mischen. Soviel Gemüsebrühe dazugeben, dass ein schöner Teig daraus wird; kleine Bällchen formen. Dann in genügend Öl braten. Eignen sich als Beilage zum Essen oder einfach so zum zwischendurch essen oder als Mitbringsel für eine […]

Schrubbe die Kartoffeln mit Wasser gründlich ab und lege sie am besten eine Weile zum Trocknen hin. Schäle dann die Schale in möglichst zusammen-hängenden Ringeln ab. Schneide die übrige Kartoffel zunächst in Scheiben, dann in Sticks. Gib die Menge Kartoffeln, die du benötigst, in eine große Schüssel und gib etwa einen Esslöffel Speisestärke hinzu. Rühre gut um. Frittiere die Kartoffeln und die Schalen bis zur gewünschten Knusprigkeit. Gib sie in eine große Schüssel, die du mit einem Küchenpapier auslegst, sodass […]