Vorspeise
Superleckeres Hummus
Zutaten
- 500 g Kichererbsen aus dem Glas
- 2 Zehen Knoblauch
- 150 ml Wasser
- 100g Tahin
- 2 EL Olivenöl
- 3 EL Zitronensaft
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz
Kichererbsen abschütten, Flüssigkeit auffangen. Knoblauch schälen, Zitrone pressen. Alle Zutaten in einen Messbecher geben und pürieren und nach eigener Vorliebe abschmecken (z.B. mit weniger Kreuzkümmel anfangen). Die aufgefangene Flüssigkeit der Kichererbsen kann man nach Belieben hinzufügen, um die Cremigkeit zu erhöhen.
Schon gewusst?
Der Hummus ist auf dem Bild auf 1 Uhr zu finden. Ich finde ihn außergewöhnlich lecker und cremig.
Die Nachfrage nach Kichererbsen nimmt in Deutschland enorm zu. Das weltweit größte Anbauland ist Indien, wo 75 % der weltweiten Ernte herkommen. In Europa werden Kichererbsen in Bosnien-Herzegowina, Portugal und Moldau angebaut. In Deutschland wird der Anbau zunehmend interessanter, da die Kichererbse eine trockentolerante Kulturart ist.