Springform einfetten und mit Backpapier auslegen, Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze vorheizen. Alle trockenen Zutaten (250 g Mehl, 0.5 Päckchen Backpulver, 100 g Zucker, 1 P. Vanillezucker, 30 g Kakao, 1/8 TL Salz) in einer Schüssel mischen.

Feuchte Zutaten hinzufügen: 100 g Hafermilch, 65 g Öl, 175 Mineralwasser. Alles kurz verrühren, damit es fluffig bleibt und in die Springform füllen. 30 Min im vorgeheizten Ofen backen. Dann gut (!) auskühlen lassen und auf eine Tortenplatte legen. Dann den Kuchen einmal 2 cm vom Rand entfernt einritzen und mit einem Esslöffel alles bis auf den Rand aushöhlen, dabei den herausgekratzten Teig in einer Schüssel zerkrümeln. Nun die Füllung zubereiten: Sahne (ich fand 2 Döschen viel zu viel, also erstmal mit einer anfangen), mit Sahnesteif und Vanillezucker aufschlagen. Die Raspelschokolade unter die Sahne mischen. 3 Bananen in Scheiben schneiden und den ausgehöhlten Boden damit komplett auslegen. Die Sahne darauf hügelförmig verteilen und dann die Krümel oben drauf geben. Mindestens 2 Stunden kühlen. Wir haben dazu Johannisbeeren aus dem Garten gegessen! Jedes saure Obst passt perfekt!