Julia Mülhausen

Springform einfetten und mit Backpapier auslegen, Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze vorheizen. Alle trockenen Zutaten (250 g Mehl, 0.5 Päckchen Backpulver, 100 g Zucker, 1 P. Vanillezucker, 30 g Kakao, 1/8 TL Salz) in einer Schüssel mischen.Feuchte Zutaten hinzufügen: 100 g Hafermilch, 65 g Öl, 175 Mineralwasser. Alles kurz verrühren, damit es fluffig bleibt und in die Springform füllen. 30 Min im vorgeheizten Ofen backen. Dann gut (!) auskühlen lassen und auf eine Tortenplatte legen. Dann den Kuchen einmal 2 […]

Die dicken Bohnen aus ihrer Hülse befreien. In kochendem Wasser blanchieren, abkühlen lassen und die Hüllen entfernen. Beiseitestellen. Die Zwiebel würfeln, den Knoblauch kleinschneiden. Beides im Fett vorsichtig anbraten und schonmal salzen. Nach 2-3 Minuten Tomatenmark hinzugeben und anrösten. Dann die Bohnen und das Tomatenpassata hinzugeben, sowie das Bohnenkraut in ganzen Stängeln. Nach etwa 10 Minuten sind die Bohnen schon weich. Abschmecken mit Agavendicksaft und den Gewürzen. Wir haben dazu Kartoffeln gegessen. Sooo lecker!!

Die Ananas von ihrer Schale befreien und in Scheiben schneiden; von jeder Seite ohne Fett ein paar Minuten anbraten, sodass sie angebräunt ist und karamellisiert. Die Kokosflocken ebenfalls in der trockenen Pfanne goldbraun anrösten und beiseitestellen. 1-2 Scheiben der Ananas pürieren. Kokossahne cremig schlagen und mit etwas Vanillepaste und/oder Vanillezucker oder auch einfach nur (Rohrohr)zucker und einer Prise Salz abschmecken, mit der pürierten Ananas verrühren. Die 2 Teelöffel Kurkuma ebenfalls einrühren. Die vegane Sahne schlagen und unterheben, abschmecken. Die Ananas […]

Die rote Bete roh in grobe Schnetzel reiben, optional den Apfel ebenfalls. Den Fenchel roh in wirklich kleine Würfelchen schneiden. Die Sonnenblumenkerne in der Pfanne trocken rösten, dabei aufpassen, dass sie nicht anbrennen (Pfanne heizt nach!). Die Zwiebel in Würfelchen schneiden. Das Grün klein schneiden. Alles mischen und mit der Vinaigrette versehen. Soooo lecker!!

Den Bulgur in reichlich warmem Wasser einweichen und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Die Petersilie waschen und in der Salatschleuder trocknen und fein hacken. Das Gemüse ebenfalls waschen und in kleine Würfel schneiden. Den Bulgur abgießen, mit den Kräutern mischen und Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer, evtl. Chili abschmecken. Dann die Gemüsewürfel dazu geben. Den Tempeh in Streifen und dann in kleine Stücke schneiden. Goldbraun anbraten, mit der Marinade übergießen und diese eindampfen lassen. In den Salat unterheben.

Skyr mit Agavensirup und Zitronensaft in eine Schüssel geben und glatt rühren. Davon 100g abnehmen und Backkakao einrühren. Erdbeeren klein schneiden und unter den vorbereiteten Skyr heben. In vier Gläser füllen und den Kakao-Skyr gleichmäßig darauf verteilen. Schokolade und Kokosöl schmelzen, gut umrühren und in die Gläser geben. Im Kühlschrank kühl stellen.

Die Nudeln aufsetzen in Salzwasser. Den Tempeh in kleine Würfel schneiden. Die Marinade anrühren und den Tempeh darin wälzen und etwas liegen lassen. Direkt in einer großen Schüssel aus Mayonnaise, Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer die Soße für den Salat herstellen. Das Gemüse klein schnippeln und zufügen. Die Nudeln nach dem Kochen abkühlen lassen. Den Tempeh in etwas Fett in der Pfanne anbraten. Wenn er schön gebräunt ist, die Marinade zugeben und eindampfen lassen. Ich fand ihn superlecker, und ich […]